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Français professionnel, restauration, cuisine

Terres de Chefs

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De la terre à l'assiette, des professionnel·le·s de la restauration nous parlent de leur métier et de leurs relations avec les producteurs locaux.

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Les activités abordent différentes facettes du métier de cuisinier et conviennent à des cours de français professionnel. Elles permettent d'acquérir du vocabulaire précis pour décrire un produit, mettre en valeur sa qualité ou encore parler de sa préparation.

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FP Niveaux

FP - Thème(s)

Publics

TRIER

Donnez de la couleur à vos assiettes

  • Adultes
  • A2
  • A2
    Adultes

    Préparer une recette pour le repas d’équipe avant le service.

À table l’équipe !
Cuisine
Français professionnel - Terres de Chefs
Recette

L’art de dresser une assiette

  • Adultes
  • A2
  • A2
    Adultes

    Présenter une assiette à un client.

Sachez mettre un plat en valeur !
Cuisine
Français professionnel - Terres de Chefs
Recette

Le munster, un produit régional

  • Adultes
  • B1
  • B1
    Adultes

    Présenter un fromage régional.

Affinez vos connaissances des fromages !
Cuisine
Français professionnel - Terres de Chefs
Portrait

Maître restaurateur, un titre d'excellence

  • Adultes
  • B1
  • B1
    Adultes

    Valoriser les qualités d'un produit dans la carte des menus.

À la rencontre d'un chasseur de produits d'exception.
Cuisine
Français professionnel - Terres de Chefs
Portrait

Cuisinier paysan, de la terre à l'assiette

  • Adultes
  • A2
  • A2
    Adultes

    Présenter un menu à un·e client·e et expliquer le plat du jour.

Comment être sûr de cuisiner des produits de qualité ? En les produisant soi-même ! 
Cuisine
Français professionnel - Terres de Chefs
Recette

Le ras el-hanout, « or » du Maroc

  • Adultes
  • A1
  • A1
    Adultes

    Passer une commande à un fournisseur.

Comment donner du goût à un plat ? Avec des épices bien sûr ! 
Cuisine
Français professionnel - Terres de Chefs
Recette
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