Restauration collective : on s'organise !

Disponible jusqu'au 08/06/2032 - 23:59Disponible jusqu'au 08/06/2032

Que se passe-t-il dans les cuisines d’un restaurant ?

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Durée
3:28

Vidéo

ObjectifExpress-Unite7a9-AlsacienneRestauration-video
Ressources pédagogiques
  • A1
    Adultes

A1 débutant

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Organiser un pot de départ d’un·e collègue et la visite d’un·e client·e.

Adultes
Écouter : Écouter
Regarder : Regarder
Parler : parler de ses goûts
Écrire : courriel professionnel
Vocabulaire : aliments
Interculturel : vie professionnelle
Grammaire : articles partitifs
Grammaire : impératif
Grammaire : verbes modaux
Fiche enseignant
Fiche apprenant
Fiche matériel
Contenus complementaires

    Il faut beaucoup d’organisation pour faire fonctionner une cuisine de restaurant, encore plus dans la restauration collective ! La brigade de l’Alsacienne de restauration arrive tôt le matin et travaille ensemble pour faire bien marcher le tout. Dans cette vidéo, nous suivons le travail réalisé dans les coulisses de trois cuisines de restauration collective.

    - Modifié le
    08/06/2022
    Axel
    Ça va ?
    Jean
    Café ! café ! Carole, vous savez au niveau des entrées ?
    Carole
    Oui !
    Jean
    Donc, toi, tu t’occupes du saumon, de la crème d’Aneth, c’est bon ? Willy est sur les escalopes ? Ok ! Ben voilà ! On est bien. On est calés.
    Carole
    Tiens ! Et Céline, pour toi l’appareil à beignet aussi. Tu t’occupes de la potée. Et en même temps que tu lances la potée, tu tranches. Moi, je m’occupe des cordons alors et, ben, des sauces. Et donc, c’est tout ! En avant !
    Axel
    T’en es avec les mixés, Lio ?
    Lionel
    Là, j’ai ceux de midi qui sont déjà prêts.
    Axel
    T’as fait les mixés de viande déjà aussi ?
    Lionel
    Non, il faut que je les fasse encore et après j’enchaîne avec les mixés de ce soir.
    Axel
    N’oublie pas de rajouter un peu plus de quantité.
    Lionel
    Ouais ! Je mettrai un peu plus, du coup.