OE-RestaurationCollective_Enseignant.pdf
Restauration collective : on s'organise !
Disponible jusqu'au 08/06/2032 - 23:59Disponible jusqu'au 08/06/2032
Que se passe-t-il dans les cuisines d’un restaurant ?
TV5 JWPlayer Field
Durée
3:28
l’Alsacienne de Restauration
Vidéo
ObjectifExpress-Unite7a9-AlsacienneRestauration-video
Ressources pédagogiques
- A1Adultes
A1 débutant
Voir les fichesOrganiser un pot de départ d’un·e collègue et la visite d’un·e client·e.
Adultes
Écouter : Écouter
Regarder : Regarder
Parler : parler de ses goûts
Écrire : courriel professionnel
Vocabulaire : aliments
Interculturel : vie professionnelle
Grammaire : articles partitifs
Grammaire : impératif
Grammaire : verbes modaux
Fiche enseignant
OE-RestaurationCollective_Enseignant.docx
Fiche apprenant
OE-RestaurationCollective-Apprenant.pdf
OE-RestaurationCollective-Apprenant.docx
Fiche matériel
OE-RestaurationCollective-Materiel.pdf
OE-RestaurationCollective-Materiel.docx
Contenus complementaires
OE-RestaurationCollective-Transcription.pdf
Transcription
OE-RestaurationCollective-Transcription.docx
OE-RestaurationCollective-Corriges.pdf
Corrigés
OE-RestaurationCollective-Corriges.docx
Média
Copyright FP
Sylvaine Gautier (Université de Chypre)
À propos
Il faut beaucoup d’organisation pour faire fonctionner une cuisine de restaurant, encore plus dans la restauration collective ! La brigade de l’Alsacienne de restauration arrive tôt le matin et travaille ensemble pour faire bien marcher le tout. Dans cette vidéo, nous suivons le travail réalisé dans les coulisses de trois cuisines de restauration collective.
Publié le
01/06/2022
- Modifié le
31/10/2023
Transcription
Ça va ?
Jean
Café ! café ! Carole, vous savez au niveau des entrées ?
Carole
Oui !
Jean
Donc, toi, tu t’occupes du saumon, de la crème d’Aneth, c’est bon ? Willy est sur les escalopes ? Ok ! Ben voilà ! On est bien. On est calés.
Carole
Tiens ! Et Céline, pour toi l’appareil à beignet aussi. Tu t’occupes de la potée. Et en même temps que tu lances la potée, tu tranches. Moi, je m’occupe des cordons alors et, ben, des sauces. Et donc, c’est tout ! En avant !
Axel
T’en es où avec les mixés, Lio ?
Lionel
Là, j’ai ceux de midi qui sont déjà prêts.
Axel
T’as fait les mixés de viande déjà aussi ?
Lionel
Non, il faut que je les fasse encore et après j’enchaîne avec les mixés de ce soir.
Axel
N’oublie pas de rajouter un peu plus de quantité.
Lionel
Ouais ! Je mettrai un peu plus, du coup.
