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Jacqueline Grévisse (Alliance française de Bruxelles-Europe, CELF)
À propos
Flexitarien. On devine que ce mot-valise est issu des mots "flexible" et "végétarien". Mais que mange un végétarien flexible ?
Publié le
15/10/2019
- Modifié le
09/02/2022
Transcription
Voix off
Flexitarien. Le mot fait son entrée dans l’édition 2018 du dictionnaire le Robert. Créé dans les années 1990 aux États-Unis, il est issu de la rencontre de deux mots : flexible et végétarien. Mais qu’est-ce qu’un végétarien flexible ou végétarien pas tout à fait végétarien ? Un flexitarien consomme surtout des végétaux mais il lui arrive de faire une entorse au régime et de manger, par envie ou parce que c’est pratique, de la viande ou du poisson.
Une personne flexitarienne qui est invitée chez des amis ayant préparé un bœuf bourguignon 1 en mangera sans doute avec plaisir. Lorsqu’on est flexitarien, on adhère aux convictions des végétariens, notamment l’attention à l’environnement et à la santé ainsi qu’à la maltraitance animale. Néanmoins, il n’est pas question de supprimer sa consommation de viande mais de la limiter en conscience. C’est là que se situe la fameuse flexibilité.
On n’associe jamais deux mots par hasard : l’un doit avoir un impact sur l’autre. En l’occurrence, flexible est là pour assouplir végétarien. C’est la définition du mot flexible : souple, adaptable. Elle introduit une comparaison entre les végétariens purs et durs et les flexitariens. Ainsi, le mot flexitarien donne l’impression que le végétarisme est une doctrine rigide et radicale qui aurait besoin d’être assouplie. Sous-entendu, détends-toi, tu peux bien manger un lardon 2 , ça ne va pas te tuer. Les flexitariens seraient une version plus cool des végétariens, c’est du moins ce que laisse entendre très subtilement ce terme. Flexitarien est donc en décalage avec la réalité qu’il recouvre et au bout du compte, il ressemble davantage à un concept publicitaire qu’à une réflexion sincère sur un mode de consommation en accord avec l’évolution du monde.
1Plat traditionnel de la Bourgogne, région célèbre pour ses vins. La viande de bœuf, arrosée de vin, est cuite très lentement.
2Petit morceau de lard, c’est-à-dire de graisse de porc.
