La gastronomie à l'honneur

Parce que bien manger est le début du bonheur, nous profitons de l'annuelle « Semaine du goût » française pour rassembler sur cette page nos fiches pédagogiques et nos exercices en lien avec la gastronomie.

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Fiches pédagogiques pour les enseignant·es

Vous enseignez le français et souhaitez pimenter un peu vos cours ? Quel que soit le niveau de vos élèves, ados ou adultes, voici quelques ressources pédagogiques pour leur donner donner goût à la langue française !

Collection

A1
Négocier la création d’une cantine et réaliser un sondage sur les habitudes alimentaires.

Que mangent les Français ? Et à quel prix ?

Fiche pédagogique

Destination Mexico (Mexique)

Adolescents

12-15 ans

A2
Écrire une lettre amicale.

Et si apprendre la gastronomie et le français pouvait effacer les inégalités sociales et permettre de réaliser ses rêves ?

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Fiche pédagogique

La Mère Brazier, chef Mathieu Vianney

Adolescents

16-18 ans

A2
Créer une recette originale.

Goûtez à la gastronomie et entrez dans les grands restaurants français à travers l’interview d’un grand chef.

Fiche pédagogique

Un dîner particulier

Adolescents

16-18 ans

Lors d’un repas, tous nos sens sont en éveil. Quel est le rôle de la vue ? Participer à un test à l’aveugle pour reconnaître des produits alimentaires ou des objets.

Fiche pédagogique

Le marché de Moussou (Sénégal)

Adultes

Tamarin, beurre de karité, poisson… Suivons la Sénégalaise Moussou au marché Castors à Dakar. Présenter à l’oral ses préférences alimentaires, repérer des produits et leur utilité.

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Fiche pédagogique

Les expressions françaises : les aliments

Adultes

A2
B1
B2
Caractériser des fruits et des légumes, utiliser des expressions dans un débat.

Salade, frite, melon, pas de quoi en faire un fromage !!!

Fiche pédagogique

Le Chef Guy Savoy

Adolescents

16-18 ans

Faites connaissance avec Guy Savoy, grand nom de la cuisine française. Parler des qualités et des défauts d’un grand chef.

Fiche pédagogique

Le thé (Sénégal)

Adultes

Moussou révèle les secrets du thé, activité très prisée au Sénégal. Distinguer les usages sociaux, rédiger une recette.

Exercices pour les apprenant·es

Vos élèves ont déjà quelques bonnes bases ou souhaitent se perfectionner en français ? Proposez-leur quelques exercices en lien avec la gastronomie, à faire seul à la maison (ou bien en classe, en salle informatique ou sur TBI). Il y en a pour tous les goûts !

Première classe – Les repas

Qu’est-ce qu’on trouve dans une cuisine ? Ustensiles, aliments, quantités… Ces exercices pour grands débutants permettent d’apprendre le vocabulaire nécessaire pour préparer et partager un repas.

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Objectif diplomatie - Le repas

Les repas sont importants : en famille, avec des amis ou pour le travail. Venez déguster une délicieuse poularde fermière accompagnée de pommes au brie !

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Objectif diplomatie - Le restaurant

Pour Damien Leroux, chef au restaurant Rech à Paris, la cuisine française est un métier d'émotion. Et pour vous ? Du, des, d' ou de la ? Apprenez à utiliser les articles partitifs au restaurant.

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Cosmopolite - Nous découvrons une recette

Le chef Guy Martin nous explique étape par étape comment il prépare des sardines au fromage de chèvre. Découvrez les délices de cette recette originale.

Dossier-Gastronomie-Promenadesinterculturelles-jambonbeurre-visuel

Promenades interculturelles - Le jambon-beurre

Connaissez-vous le sandwich préféré des Français ? Dans cet exercice, on vous donne les ingrédients d'un sandwich jambon-beurre réussi !

Bon appétit ! (collection)

Du gâteau au chocolat aux gnocchis, des chefs cuisiniers nous livrent leurs recettes les plus secrètes et originales. Apprenez ainsi à nommer des ingrédients, des ustensiles de cuisine et des techniques culinaires.

Tourisme en France - Les fleurs d'Ardèche

Chez Claude Brioude, restaurateur, on cultive les légumes à la main et on fleurit les assiettes avec de jolies fleurs…

Tourisme en France - Le porc de Bigorre

Il fond dans la bouche et ses arômes de noisette font de lui un des produits du terroir préféré des grands chefs : le porc de Bigorre.

Court métrage - Château Mouton Rothschild

Tannique, avec une robe sombre et beaucoup d’arômes, épicées, poivrées… Apprenez à parler du vin et à le déguster !

Les petites histoires - La baguette

Vous le savez, le pain est très important en France. Mais connaissez-vous l'histoire de la baguette ?

Les petites histoires - Les bonbons Joris

Vous aimez les bonbons et voulez savoir comment ils sont fabriqués ? Venez visiter une des plus vieilles fabriques de bonbons à Bruxelles !

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Parlons français, c'est facile ! - Restos à la carte

Nadine vous fait découvrir trois brasseries parisiennes : le Café de Flore, la brasserie de La Coupole et le Wepler. Initiez-vous à la gastronomie française et passez votre commande !

Parlons français, c'est facile ! - Prendrez-vous du fromage ?

Comme les Français, Nadine aime le fromage avec un petit verre de vin. Et vous ? Apprenez à dire ce que vous voulez dans votre assiette.

Halo-Dossier-exos-PFCF-Atable-GrandMarnier-visuel

Parlons français, c'est facile ! - À table !

Suivez Nadine dans les brasseries célèbres de Paris. Une assiette de fromage avec un bon verre de vin rouge, un Grand Marnier ou un plateau de fruits de mer bien frais ? Comme elle, cédez à la gourmandise !

Dictées d'Archibald spécial gastronomie

Il est temps de tester ses connaissances en orthographe... Archibald vous a préparé une série de dictées adaptées à tous les niveaux (A1 débutant à C2 autonome).

Prêcher dans le dessert

La gourmandise est un vilain défaut ? Pas avec Archibald ! Venez déguster cette dictée pâtissière sans culpabiliser. Vous y découvrirez des mots et expressions issus du vocabulaire culinaire et ainsi que quelques noms de desserts bien curieux...

Les petits plats dans les grands

Et si on cuisinait les mots ? Voici une dictée mijotée aux petits oignons par notre marmiton de la langue française. Attention aux pièges farcis, c’est une dictée truffée de mots difficiles…

Champignons sur rue

Petit, grand ou gros, blanc, marron ou orange, je peux être très bon, mais aussi dangereux. Des fois, je viens de Paris. Qui suis-je ? Le champignon bien sûr ! Testez vos connaissances en orthographe... et en champignons !

Interviews « 7 jours sur la planète »

Vous souhaitez tester la compréhension orale de vos élèves ? Faites-leur visionner les interviews du magazine d'actualité mondiale « 7 jours sur la planète ». Une bonne mise en condition réelle pour comprendre des échanges entre deux interlocuteurs sur un plateau de télévision.

Cheffe cuisinière : un métier, une passion | Stéphanie Le Quellec

Stéphanie Le Quellec, doublement étoilée et finaliste de Top Chef en 2011, considère que les émissions culinaires à la télévision permettent de démocratiser l’art culinaire et d’inciter les gens à cuisiner davantage.

7J-Intw-gaspillagealimentaire-BrunoCouderc

La rééducation alimentaire contre le gaspillage | Bruno Couderc

Bruno Couderc, coauteur du livre « Cuisiner simple et bon », restaurateur et formateur, nous explique comment finir avec le gâchis alimentaire à la maison et retrouver le plaisir de cuisiner et nous livre des conseils et des recettes pour revenir à une cuisine simple et efficace.

Dossier-Gastronomie-7jours-JulienDumas-visuel

Un chef étoilé écolo | Julien Dumas

Julien Dumas, chef étoilé du restaurant gastronomique Lucas Carton à Paris, évoque les souvenirs d’enfance dont il se sert pour créer de nouveaux plats. il propose une cuisine écologique et audacieuse et ne travaille qu'avec des producteurs soucieux de l’environnement.

7j-Intw-cuisinefrançaise-AdelineGrattard-visuel

La cuisine française | Adeline Grattard

Adeline Grattard, cheffe étoilée du restaurant Yam'Tcha à Paris, nous parle de sa cuisine métissée, de son parcours professionnel et met en avant la discipline et la créativité de la cuisine française.

Être cheffe pâtissière | Jessica Préalpato

Jessica Préalpato, cheffe pâtissière du Plaza Athénée, nous parle du métier de chef, réputé pour être un métier difficile. Elle nous parle aussi de la place des femmes qui demeure rare dans ce métier.

La gastronomie française dans le monde | Philippe Faure

Philippe Faure, ambassadeur et président de « Atout France », revient sur la place de la gastronomie française à l'étranger et évoque le tourisme de l'œnologie.

La cuisine française | Chef Guy Martin

Guy Martin, chef cuisinier du restaurant "Le Grand Véfour" à Paris, était l'invité de l'émission "7 jours sur la planète". Il revient sur le thème de la semaine de la gastronomie française 2016 à savoir la cuisine populaire et nous explique ensuite les raisons du succès de la cuisine française.

Émissions sur la gastronomie

Épicerie fine

Chaque semaine, le chef Guy Martin met en lumière les plus beaux produits de la gastronomie française et part à la découverte de saveurs du monde.

#VF : Version française

Gastronomie, art de vivre, mode, design… Tous les acteurs du savoir-vivre se retrouvent autour de Katherina Marx, ambassadrice passionnée du chic à la française. Une émission pour découvrir la France, ses chefs cuisiniers, ses jeunes créateurs, ses lieux chics et branchés…

TendenceXXI-BestofGastronomie-carre-visuel

Tendance XXI - Best of gastronomie

Dans cet épisode spécial gastronomie, découvrons ceux et celles qui créent et mettent en valeur les plus beaux plats de la cuisine française.

L'épicerie

Quelles sont les valeurs nutritives de chaque aliment ? Où et comment est-il fabriqué ? Cela vaut-il la peine de le consommer ? Enquêtes, test de goûts, découvertes exotiques, l'émission canadienne « L’épicerie » passe au peigne fin le vaste univers agroalimentaire.

Curieux bégin

Dans « Curieux Bégin », on parle cuisine et vin... L'animateur et comédien épicurien québécois Christian Bégin égaye nos papilles et nous entraîne à la rencontre de passionnés de la bonne chère. Au menu : recettes, rencontres inspirantes, rire et convivialité.